Galinha Albardada

                                                       

Asse uma galinha muito bem e corte-a em pedaços.

Passe então os pedaços em ovo batido e leve-os a fritar em manteiga. Tome fatias de pão passadas no ovo, e frite-as em manteiga, tal qual a galinha. Passe tudo em açúcar e arrume numa vasilha, as fatias de pão no fundo.

Polvilhe com açúcar e canela.